ميديا بلوس-تونس-بمناسبة شهر رمضان الكريم تتمنى  لكم أسرة ميديا بلوس صياما مقبولا و ذنبا مغفورا وختارت أن تقدم لقرائها الكرام وصفات متنوعة لأطباق وأكلات شهية تونسية أو عربية طيلة الشهر المعظر وقد اخترنا لكم اليوم:

 شربة عدس

المكونات:

كوب من العدس الأصفر. بصلة واحدة متوسطة الحجم. حبّتان من البطاطا، متوسّطة الحجم. ثلاث حبّات من الجزر، كبير الحجم. ملعقة صغيرة من الكمون. خمسة أكواب من الماء المغلي. رشة من الملح و الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكركم

 
طريقة التحضير:

نقّي العدس من الشوائب ومن ثم اغسليه جيّداً. قطّعي حبّات البطاطا بعد تقشيرها إلى مربّعات. قطّعي حبّات الجزر بعد تقشيرها إلى مربّعات. افرمي البصل بعد تقشيره. ضعي القدر على النّار بعد إضافة الزّيت إليه، ثمّ قلّبي العدس، والبطاطا، والجزر، والبصل. أضيفي الماء المغلي على القدر لسلق جميع المكوّنات لمدّة 45 دقيقة. اخلطي جميع المكوّنات على الخلّاط. أضيفي الملح للشوربة، والفلفل الأسود، والقليل من الكركم والكمون، وضعي المكوّنات على النّار لمدّة خمس دقائق.

سكالوب محشي بالارز و الجلبانة

المكونات:

شريحتان سكالوب، 3 كؤوس مرق دجاج، كأس ونصف أرز مغلى 10 دقائق في ماء مملح ومفور، كأس جلبانة مفورة، حبة طماطم حمراء كبيرة، حبة بصل مبشورة، ملح، فلفل أسود، قرصة زعفران، زيت، زبدة، راس حار مقلي ومقطع.

طريقة التحضير:

 

ـ في مقلاة بها ثلاث ملاعق زيت، حمسي البصل حتى يذبل، أضيفي له الطماطم المقطعة منزوعة البذور،الملح، الفلفل الأسود، قرصة الزعفران واتركي المقلاة على نار هادئة حتى يتبخر كل ماء الطماطم.

ـ اخلطي جيدا الأرز مع الجلبانة وكأسين من مرق الدجاج مع البصل والطماطم والحار المقلي والمقطع.

ـ ابسطي شرائح السكالوب على سطح عمل وضعي فوقها كيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة ثم دقيهاقليلا بيد مهراس كي يسهل لفها وطهيها.

ـ انزعي الكيس أو قطعة القماش وتبلي السكالوب بالملح، الزيت، الفلفل الأسود ثم احشيه بخليط الأرزولفيه جيدا ثم اربطيه بخيط وتبليه من الخارج أيضا بقليل من الملح والزيت أو الزبدة والفلفل الأسود.

ـ ضعي السكالوب المحشي في قلالب فرن مدهون بالزبدة وبه الكأس المتبقي من مرق الدجاج وغطيهبورق الألمنيوم ثم اتركيه يتحمر جيدا.

ـ لما يطهى انزعي منه الخيط وقطعيه إلى شرائح متساوية.

طاجين بونارين

المكونات:
 كيلو ونصف بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
-بصلة كبيرة مفرومة
_3ملاعق اكل زيت
-ملح
_فلفل اسود صدردجاج
2 حبات طماطم
-ماء للتمرق
– 4حبات بيض
_معدنوس
_5حبات فرماج اواي نوع موجود عندك في البيت
_3حبات بيضنجال مقشرين ومقطعين مكعبات
3حبات قرع مقشرين ومقطعين مكعبات
_زيت للقلي وبهارات تابل والكروية
_ الثوم3سنات
_كمية من الزيتون الاخضر
قطعة زبدة للدهن
 
طريقة التحضير:
 تقلى صدر الدجاج مع الزيت والبصل الملح والفلفل الاسود والبهرات والثوم جيدا يضاف اليها الماء وتترك لتنضج على نار هادئة نقوم بقلي البطاطا- البيضنجال-الطماطم المقطعة الى شرائح القرع كل على حدى وبعدها نقوم بدهن المول بالزبدة ونحضر ايناء كبير نخلط فيه كل المقليات والبيض والمعدنوس والفرماج وننتضر المرق حتى يتقلص المرق ونطفىء النار ونقوم بتفتيت صدر الدجاجة ونضيفها للمقادير السابق دكرها نصفي المرق والبصل الي يبقى في المصفاة يضاف الى الخليط تم يضاف الزيتون طبعا الى قد سلق مسبقا تخلط الخلطة بشوكتين توضع في الصينية المدهونة وتزين بقطع الطماطم من الفوق وتدخل للفرن تطهى من الاسفل ثم من الفوق وعندما تالاحضين انالبيض تماسك اسكبي عليها المرق وارجعيها الى الفرن بعدما كنت قد اطفئته مسبقا وانتضري 3د ثم قدميه ممع سلطة مشكلة وصحتين

ليموناضة

المكونات:

ليمون

سكر

سكر فانيليا

ماء

طريقة التحضير:

نقصو الليمون الى شرائح.

نتخلص من النواةالقلوب.
نملا طنجرة بالماء و نضعها على النار و نسكب فيها شرائح الليمون ونتركه يطبخ و حالما يطبخ نرحيه جيدا و نتركه يبرد و نقسمه في اكياس و نضعها في الفيزر يعني الثلاجة من اعلى جهة التبريد و الحفاظ عن الاغذية و عند الحاجة نخرج كيسا نضعه في القليل من الماء الى ان يلين ثم نفتح الكيس و نحلو و نصفيه بزيادة الماء في كل مرة حسب الكمية و نتخلص من القشور التي بقيت نضع السكر والسكر فانيليا

لا تعليقات

اترك تعليق