ميديا بلوس-تونس-بمناسبة شهر رمضان الكريم تتمنى  لكم أسرة ميديا بلوس صياما مقبولا و ذنبا مغفورا وختارت أن تقدم لقرائها الكرام وصفات متنوعة لأطباق وأكلات شهية تونسية أو عربية طيلة الشهر المعظر وقد اخترنا لكم اليوم:

شربة تونسية

  • المقادير:

    الشربة التونسية

    الشربة التونسية

  • 500 غ لحم بقرمقطع الى قطع
  • 2 جزر
  • 2 لفت
  • 2 بطاطا
  • 2 اعواد كرافس
  • 100 غرام حمص منقوع في الماء
  • 1 بصلة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • ملح و فلفل اسود
  • زعفران او كركم
  • طريقة اعداد شوربة تونسية:
  • اغسلي الخضار جيدا و نظفيها وقطعيها الى مكعبات صغيرة
  • ضعي قطع الحم البصل المفروم و الحمص الزيت الملح الفلفل الاسود في قدر ثم اتركيهم يتقلون لمدة ما بين 5 الى 10 دقايق. اضيفي الماء تقريبا  لترين
  • ثم اضيفي الخضر المقطعة واتركي الكل يطبخون لمدة 45 دقيقة او الى ان تتاكدي من ان المكونات نضجت
  • اضيفي القليل من الزعفران او الكركم ثم اتركي المكونات تنضج.

بوليس مكتف

المكونات:
  • 500 غ لحم دجاج
  • 3 حبات بطاطا
  • 2 بصل
  • 3 فلفل
  • 2 بيضة
  • خبز مطحون-بقسماط أو شالبير-
  • قليل من الملح و الفلفل الأسود
  • زيت للقلي
طريقة التحضير:
  • نقطع الدجاج و نسلقه في الماء مع قليل من الفلفل الأسود و الملح. نقطع البصل و البطاطا و الفلفل الئ شرائح، نقلي البطاطا في الزيت.
  • نضع طبقة من البطاطا، ثم طبقة من اللحم فالفلفل و البصل و نلفها جيدا و نضغط عليها باليد.
  • نخفق البيض مع الفلفل الأسود و الملح و البقسماط ثم نقوم بغمس الشريحة ثم نقوم بقليها في الزيت الساخن.

 

سلطة بلانكيت

المكونات:
  • خبز فرنسي طويل من المستحن ان يكون بائتا مقطع الى حلقات
  • 25 غ هريسة
  • 100 غ  تونة
  • 200 غرام زيتون
  • 2 ملاعق زيت زيتون
  • 200 غ  سلطة مشوية
  • بيضات مسلوقة مقطعة الى حلقات بالعرض
طريقة التحضير:

نخلط الهريسة، زيت الزيتون، أربع ملاعق ماء و نخلط للحصول على صلصة خفيفة

  • نغمس كل حلقة من حلقات الخبز الفرنسي في هذه الصلصة
  • نفرد فوق كل حلقة خبز مغمسة ملعقة صغيرة سلاطة مشويه ثم نزينها  بقطعة  بيض مسلوق و التونه و الزيتون

 

 الكنافة

المكونات:

القطايف:

  • 500 غ قطايف
  • 150 غ زبدة
  • 150 غ بوفريوة
  • 200 غ لوز
  • 100 غ فزدق
  • 100 غ سكر الدقيق
  • القطر:
    • 400 غ سكر
    • ثلاثة ارباع اللتر من الماء
    • ملعقتان من ماء الزهر
    • نصف ملعقة قهوة من عصير ليمون

    مقادير للزينة:

    • 100 غ بندق
    • 50 غ فستق مفروم
طريقة التحضير:
  • نقلي القطايف في الزبدة على نار هادئة مع الحريك المتواصل، عندما تتحمر قليلا نرشها  بشئ من الماء المغلي  ثم نتركها تتقطر من الماء.
  • نحمر المكسرات و نفرمها، نضيف إليها السكر و القطايف ثم نضعها في طبق.
  • نسكب عليه القطر المعد مسبقا، نخلط الماء و السكر على نار متوسطة، عندما يتبخر الماء نضيف عصير الليمون و نسحبه من النار.
  • نضع الخليط في الفرن مدة 10 دقائق ثم نتركها  قليلا حتى تتماسك و نقوم بتقلبها  في طبق أخر و نرجعها إلى الفرن حتى يحمر الوجه الثاني
  • نقدم القطايف في طبق  و نزين سطحها بالمكسرات. نقطعها حالما تبرد.

 

 

لا تعليقات

اترك تعليق