ميديا بلوس-تونس-بمناسبة شهر رمضان الكريم تتمنى  لكم أسرة ميديا بلوس صياما مقبولا و ذنبا مغفورا وختارت أن تقدم لقرائها الكرام وصفات متنوعة لأطباق وأكلات شهية تونسية أو عربية طيلة الشهر المعظر وقد اخترنا لكم اليوم:

مرقة جلبانة باللحم المفروم

المكونات:
  • 500غ لحم مرحي
  • 1ملعقة كبيرة من  معجون طماطم
  • 1 كلغ بازيلا(جلبانة)
  • 20 غ هريسة (اختياري)
  • بقدونس و سبانخ مفروم
  • بصلة مفرومة
  • 3 جزر مقطع
  • 1 بطاطا مقطعة
  • ملح، فلفل اسود، فلفل احمر (بابريكا)، تابل(كزبر مرحي) و كروية
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير:
  • نقلي البصل واللحم في الزيت على نار هادئة، ثم نضيف الهريسة، معجون الطماطم، البهارات و قليل من الماء و نتركهم على النار
  • بعد  نصف ساعة نضيف البازيلا، بطاطا، الجزر، السبانخ و البقدونس المفروم ونتركها على النار لمدة نصف ساعة اخرى.

طاجين الكروفيت

المكونات:
كيلو جمبري مغسول ومقشر
بصلة مقطعة شرائح
3 فصوص ثوم
3 ثمرات طماطم مبشورة لفصل القشرة
2 حبة فلفل حلو (فلفل رومي) أخضر أو ملون مقطعة حلقات
3 ملاعق زيت ذرة
ملح وفلفل أسود
2 ليمونة

 

طريقة التحضير:

 

*ضعي كل المقادير ماعدا الليمون مع بعض في صينية بيركس أو أي صينية تصلح للتقديم.
*قطعي عليها شرائح الليمون ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة تقريبا.
*اخرجيها من الفرن بعد النضج وقدميها مع الأرز الأبيض.
(وبالهناء والشفاء)

 

 

سلطة المفرومة

المكونات:

ثلاث حبات جزر
ثلاث حبات شمندر متوسطة
نصف رأس كرنب
علبة تونة صغيرة
زيتون
معدنوس
فص ثوم
ثلاث ملاعق زيت
ثلاث ملاعق خل أو عصير الليمون
فلفل أسود
ملح

طريقة التحضير:

نقوم بغلي الشمندر لمدة نصف ساعة وبعد أن يبرد نقوم بفرمه مع الجزر على أداة الفرم اليدوية لكن كل على حدة وفي إناء لوحده ثم نأتي إلى الكرنب ونقوم بتقسيم الحبة إلى نصفين ونستعمل أحدهما ونقوم بتقطيعه طوليا من حيث قمنا بتقطيع الحبة الكاملة ويجب تقريب مسافات القطع قدر المستطاع والغاية من هذا أن يصبح على شكل خيوط سميكة تتناسب مع شكل الجزر والشمندر.
في صحن يلائم ذوق المائدة ومن المستحسن أن يكون أبيض ناصعا يخلو من كل زخرفة أو زركشة ليبدو فيها جمال الخضراوات نقوم بوضع الخضر المفرومة في الصحن على شكل كوم صغيرة غير متجانسة ولا متداخلة وكل كومة في زاوية خاصة بها في الصحن ونجعل فوق كل كومة شيء من التونة مع حبة زيتون وغصن معدنوس لنقوم برش الجميع بعدها بالصلصة المتكونة من الزيت والخل والفلفل الأسود وفص الثوم مع قليل من الملح الموقد.
يمكن جعل زيت الزيتون مكان الزيت العادي في هذه الوصفة.
يمكن زيادة أو استبدال أحد الخضر بالبطاطا أو اللفت في هذه الوصفة .
يمكن استبدال التونة بالمايونيز أو وضعهما معا في هذه الوصفة.

 

 

غريبة حمص

  • 1.5 كلغ مسحوق الحمص
  • 1 كلغ زبدة
  • ½ كلغ سكر الدقيق (الناعم)
طريقة التحضير:

 

نخلط مسحوق الحمص مع الدقيق و السكر ثم نضيف الزبدة الذائبة و نواصل الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة.
نشكل العجينة إلى أصابع صغيرة و نضعها في طبق مرشوش بقليل من الدقيق و نتركها في الفرن مدة 25 دقيقة حتى تستوي.

لا تعليقات

اترك تعليق